Меломакарона - традиционное греческое печенье с едва уловимым вкусом апельсина, гвоздики и корицы, пропитанное медом и посыпанное мелкой стружкой грецкого ореха.
Эта сладость является одним из обязательных атрибутов греческого рождественского и новогоднего стола. Рецепт приготовления обычно передается из поколения в поколение. А теперь пришло время делится с Вами рецептом. И не забудьте, согласно греческой традиции, угостить потом родственников и друзей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана оливкового масла
- 7 стаканов муки
- 1 ст. ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- цедра двух апельсинов
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1/2 стаканов коньяка
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 стакан сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для сиропа:
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана меда
- 1 стакана воды
- 1 стакан апельсинового сока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешиваем оливковое масло с сахаром. Добавляем апельсиновый сок, коньяк, специи, апельсиновую цедру. Постепенно начинаем добавлять муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Все вместе хорошо сбиваем. Прогреваем духовку до 180 С. Выкладываем противень бумагой, делаем печенье с размером в грецкий орех и выкладываем на противень. Оставляем в прогретой духовке на 20 минут. Вынимаем и оставляем остыть. Готовим сироп: смешиваем сахар, мед, апельсиновый сок и воду. Варим сироп на среднем огне примерно 5 минут. Окунаем холодное печенье в горячий сироп на несколько секунд. Вынимаем и посыпаем грецкими орехами.
